Un diplômé de Granville apporte un restaurant chic et une expérience de bar à Buckeye Lake

Un nouveau restaurant et bar a élu domicile à Buckeye Lake - et il est peu probable qu'il y en ait un autre dans la région.

Ci-après, Cocktail Tavern, propriété de Ben Long, diplômé de Granville High School en 1999, a ouvert ses portes fin décembre.

Il a passé des années à travailler dans des restaurants chics et élégants à Washington DC et à New York, et il apporte maintenant cet environnement au comté de Licking.

Long a dit qu'il voulait créer un endroit où des cocktails spéciaux pourraient être servis à côté de la bière et du vin, et jusqu'à présent, la réponse a été extrêmement positive.

"Je veux démocratiser les cocktails, et Buckeye Lake est la quintessence du" amusons-nous et ne soyons pas tendus "", a-t-il déclaré.

À l'intérieur des portes de Hereinafter sur North Bank Road, on se croirait dans un club de Miami des années 1960 avec de la musique jazz et des membres du personnel vêtus de chemises à fleurs lumineuses.

"Nous avons vraiment l'intention que les gens prennent quelques cocktails et s'ils mangent, vous savez, passez au vin", a-t-il déclaré. "Peut-être rester plus longtemps après le dîner et retourner directement à un cocktail."

La carte des boissons comprend des boissons classiques, telles que des Manhattans, des martinis et des old fashioneds. Mais il y a aussi des rebondissements pour offrir aux clients quelque chose de nouveau. Long a dit que commander une boisson est censé être une conversation entre l'invité et le barman, posant des questions sur la palette de saveurs des invités et le type de boisson dont ils ont envie.

"A partir de là, l'invité nous guide en quelque sorte sur ce qu'il veut", a-t-il déclaré.

Pour tous ceux qui apprécient un cocktail, Long a déclaré qu'il y aura quelque chose au menu qui conviendra à leurs goûts.

Le menu ci-après propose également des vins du monde entier. Outre les vins américains d'Oregon et de Californie, la taverne importe également des bouteilles d'Afrique du Sud, d'Allemagne, d'Autriche, du Portugal, d'Espagne, d'Italie ou encore d'Australie.

"Nous voulions couvrir les bases gustatives, tout comme notre carte de cocktails", a-t-il déclaré.

En ce qui concerne la nourriture, Long a déclaré qu'il avait créé sa version d'un "gastropub à cocktails" et qu'il avait gardé un petit menu.

"Nous voulons vraiment nous concentrer sur ce que nous faisons vraiment bien, mais pas que ce soit trop superflu", a-t-il déclaré.

Le menu est inspiré de la cuisine cajun et méridionale avec des plats tels que des pétoncles au fromage de chèvre, des pommes de terre écrasées, des sandwichs po' boy aux crevettes, du jambalaya et des côtelettes de porc.

Bien que le menu soit petit, Long a déclaré que les articles tourneront pour garder les offres fraîches.

Certaines parties de la taverne, qui était auparavant une salle VFW, sont toujours en cours de construction. Une partie du bâtiment qui a une scène, a déclaré Long, sera éventuellement rénovée et Ci-après apportera des groupes pour jouer en direct pour les invités.

Il a également l'intention d'ajouter un magasin de vin afin que les gens puissent emporter chez eux leurs vins préférés.

Long se concentre sur les détails pour garantir aux clients une expérience parfaite. Il est allé à la recherche de verrerie antique pour trouver toutes les différentes tailles de verre nécessaires. Lui et les membres de son personnel sont formés à l'utilisation d'azote liquide pour refroidir rapidement les verres. Long a également une machine spéciale qui congèle la glace en gros blocs de 200 livres qui sont ensuite coupés en gros cubes.

"La glace est en quelque sorte le fondement de tout ce que nous essayons de faire", a-t-il déclaré.

Les gros cubes gardent les boissons froides mais ne fondent pas aussi rapidement et ne dilueront pas la boisson.

"La glace fond dans les coins, mais plus le cube est grand, plus il fond lentement et il peut donc rester plus longtemps devant un invité", a-t-il déclaré.

Long a déclaré que tout cela faisait partie de la création d'un endroit où les gens veulent passer des heures à profiter de leur nourriture et de leurs boissons.

"Nous voulons qu'ils se sentent détendus et profitent de leur temps ici", a-t-il déclaré.

Ci-après Cocktail Tavern, située au 3430 N. Bank Road NE, est ouverte du lundi au jeudi de 16 h à minuit et du vendredi au samedi de 16 h à 1 h. Elle est fermée le dimanche.

[email protected]

740-607-2175

Twitter: @MariaDeVito13